Тайни истории за плевелите: Теснолист живовляк и Мъртва коприва или Външно дишане билкова тинктура от Анисийд

Действие:

Антихистаминово, противовъзпалително, антимикробно, стягащо, имуностимулиращо, подхранващо, кръвоспиращо.

Употреба:

Мъртва коприва, една от най-ранните пролетни зелени растения, достъпни през сезона, е кръстена на листата си, които са подобни по форма на жилещата коприва ( Urtica spp.), но са „мъртви“ поради липсата на жилене (Grieve, 1931/1971). Цъфтящите връхчета могат да бъдат ситно нарязани за включване в салати, смутита или готвени ястия като супи, сосове, ястия с яйца и пържени картофи. Донякъде пухкавата текстура на мъртвата коприва е особено подходяща за пържени картофи (вижте рецептата по-долу!). Растението има землист мирис, който може да е неприятен за някои, но се разсейва при готвене; вкусът е сравнително мек с леко горчиви нотки.

Анисийд предлага продукт със съдържание само на Червена мъртва коприва билкова тинктура.

Живовлякът има антиинфекциозни и антивирусни свойства срещу херпесния вирус. Проучванията показват антибактериалните свойства на живовляка върху Staphylococcus aureus и, наред с други, върху Bacillus cereus, Escherichia coli и Pseudomonas aeruginosa.

Използва се заради спазмолитичния и имуномодулиращ ефект (благодарение на наличието на β-глюкани). Неговите флавоноиди са антиоксиданти и помагат в борбата срещу оксидативния стрес, свързан с клетъчното стареене. Живовлякът се използва заради успокояващите си свойства при ларингит, бронхит, суха и дразнеща кашлица. Листата на това растение също така проявяват антиалергична и антихистаминова активност.

Съвременните изследвания потвърждават, че растението и по-специално листата са заредени с активни съединения, които придават на екстракта противовъзпалителни, антибактериални и антиоксидантни магически свойства. Проучване in vitro (направено върху пилешка мембрана, а не върху хора) в изследване на фитотерапията установи, че екстрактът от листа на живовляк в големи концентрации има сравним успокояващ ефект с противовъзпалителния препарат от „тежката артилерия“ хидрокортизон.

Анисийд предлага Теснолист живовляк като самостоятелна билкова тинктура.

Респираторно здраве

Една от най-популярните традиционни употреби на тази билка беше да поддържа здравето на белите дробове. Листата на живовляка са богати на слуз, която упражнява защитна и успокояваща дейност върху дихателните пътища. Той овлажнява и покрива дихателните пътища със защитен слой, който намалява дразненето, което причинява суха кашлица.

Повишаване на имунитета

Екстрактът от листа на Plantago lanceolata има високо съдържание на витамин А и С, повишаващ имунитета, а високото съдържание на танин придава стягащи свойства, които намаляват възпалението и се борят с инфекцията, като лишават бактериите от хранителни вещества. Една от по-малко известните активни съставки на живовляка е съединението плантамайозид. Той има подобна молекулярна структура на активната съставка в ехинацеята, ехинакозид, и е доказано, че има подобно действие при модулиране на имунния отговор.

Храносмилателно здраве

Високото съдържание на слуз в листата на живовляк, заедно с техните противовъзпалителни свойства правят тази прекрасна билка за много храносмилателни оплаквания. Богатите на слуз билки абсорбират токсините в червата и придават насипно състояние на изпражненията. Те допринасят за по-ниско време за преминаване на червата, като абсорбират вода в дебелото черво и създават обемен и омекотяващ ефект на изпражненията.

Живовлякът също има стягащи свойства, които го правят ефективен при лечение на диария, гастрит и колит. Той може да помогне за възстановяване на киселинния баланс, който регулира стомашната секреция, и може да лекува възпаление в стомаха и червата.

Стомашно-чревно здраве

Според руското министерство на здравеопазването живовлякът е ефективно средство за лечение на хроничен колит, остър гастрит, ентерит и ентероколит.

С успокояващи свойства, живовлякът помага да се възстанови защитното покритие на лигавиците до увредена стомашна лигавица, което помага да се предпази от язви.

Тази рецепта за солена палачинка/ кюфте използва пухкавата текстура на червена мъртва коприва, комбинирана със зелен лук – друго ранно пролетно растение. Тези тъмнозелени изкушения са изненадващо засищащи и са чудесна гарнитура към други ястия.

СЪСТАВКИ

• 2 с.л. кокосово масло;
• 5 чаши (50 г) ситно нарязани цъфтящи връхчета на мъртва коприва (Lamium purpureum);
• 2 скилидки чесън, накълцани;
• 3 чаши (40 г) ситно нарязани надземни части на зелен лук;
• 1чаша сварен булгур.

УПЪТВАНИЯ

1. В средно голям тиган разтопете 1 супена лъжица кокосово масло на средно слаб огън.
2. Добавете мъртвата коприва и чесъна и сотирайте около 10 минути, докато чесънът леко покафенее.
3. Добавете булгура и сотирайте, докато омекне, около 2 минути.
4. Свалете от котлона и прехвърлете сотираните зеленчуци в термоустойчива купа.
5. Разбъркайте старателно, докато се смесят съставките.
6. Върнете тигана на котлона; добавете 1 супена лъжица кокосово масло и прехвърлете зеленчуковата смес обратно в тигана.
7. Оформете 4 топки под формата на кюфтета (с диаметър около 5-7,5 см).
8. Сплескайте пържените картофи с шпатула. Имате два начина да ги изпечете:
   • Изпържете на тиган 1-2 минути от всяка страна, като обръщате, ако е необходимо, докато външната им страна стане кафява и хрупкава.
   • Сложете ги на добре загрята фурна 220 градуса до покафеняване